三色布朗尼曲奇—外酥内软,谁吃谁爱!
新年小零食—谁能拒绝一块既有曲奇脆壳,又有布朗尼松软夹心的小饼干?浓郁的巧克力风味,特别的酥脆,谁吃谁爱!做法超简单,巧克力控们快冲!
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步骤1/25
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先做布朗尼馅:黄油软化成面霜状态(可放烤箱或发酵箱28度软化)
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步骤2/25
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加糖或糖粉混合
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步骤3/25
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倒入蛋液
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步骤4/25
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打到蓬松
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步骤5/25
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筛入低粉、可可粉和泡打粉
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步骤6/25
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混合,气温低可以放温水盆里。(冬天室温低操作会麻烦一点)
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步骤7/25
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翻拌均匀
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步骤8/25
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分成24个,一个14克左右,盖上保鲜膜备用。(夏天室温高要冷藏备用)
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步骤9/25
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曲奇:黄油软化成面霜状态,加糖粉打发蓬松,加鸡蛋打匀。
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步骤10/25
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筛入低粉
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步骤11/25
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室温低盆坐温水锅中操作
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步骤12/25
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分成两份,一份加15克开心果酱,混合均匀。
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步骤13/25
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两份面团分别分成12个剂子,一个13克左右。
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步骤14/25
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皮和馅都做好了,准备包了(皮可以放发酵箱保温好包)
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步骤15/25
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这是开心果味的,皮按扁,包入馅收口捏紧。
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步骤16/25
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这是原味的
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步骤17/25
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全部包好
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步骤18/25
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按压器包上保鲜膜防粘,按扁按稍薄一点。(没有按压器用直径6厘米左右的杯底压也可以)
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步骤19/25
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室温低黄油会硬,不容易包的好,没事不影响口感。
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步骤20/25
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风炉:200度预热 150度烤15—18分钟左右平炉 :上下火165度 烤15—18分钟左右(倒数第二层)
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步骤21/25
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出炉啦!满屋都是巧克力的香味!
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步骤22/25
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表面装饰:黑、白巧克力分别隔水融化,装入裱花袋。
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步骤23/25
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挤上巧克力酱即可
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步骤24/25
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酥香可口,巧克力味浓郁!太好吃啦!
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最后一步
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打好包装,和朋友一起分享吧!
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发布于 2025-12-29 · 江苏省
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