广式烧鸭腿(家庭版)
冠利白醋 —— 馨香可口,清爽柔和的口感让这款醋非常百搭。适合亚洲料理、开胃凉菜,也可用于腌泡汁及烹饪。微生物发酵,750ml-5°/215L-20°。
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步骤1/7
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鸭腿洗干净,加入海鲜酱,五香粉,白糖,沙姜粉腌制,最好腌制过夜;
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步骤2/7
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腌制过的鸭腿,用开水烫皮,烫过后的皮会非常平整,注意烫皮是不要冲掉腌料,如果用半只鸭则要先烫皮再腌制;
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步骤3/7
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调制脆皮水,将清水,麦芽糖,冠利白醋,高度白酒混合搅拌均匀;
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步骤4/7
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将脆皮水刷在鸭腿皮上,静置一会儿再刷一层,将鸭腿置于通风处,完全风干;
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步骤5/7
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空气炸锅160度烘烤20分钟,转180度烘烤10分钟,转200度烘烤10分钟,要观察鸭皮上色的变化;
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步骤6/7
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完美出炉~
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最后一步
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鸭腿配上米饭,超好吃,可一次多做一些,真空冷冻保存,方便下次吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-29 · 河南省
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