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广式烧鸭腿（家庭版）的做法

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广式烧鸭腿（家庭版）

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冠利白醋 —— 馨香可口，清爽柔和的口感让这款醋非常百搭。适合亚洲料理、开胃凉菜，也可用于腌泡汁及烹饪。微生物发酵，750ml-5°/215L-20°。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭腿 2只

、

海鲜酱 2勺

、

五香粉 2勺

、

白糖 10克

、

沙姜粉 5克

、

清水 50克

、

冠利白醋 3勺

、

高度白酒 1勺

、

麦芽糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭腿洗干净，加入海鲜酱，五香粉，白糖，沙姜粉腌制，最好腌制过夜；
步骤2/7 点击查看大图
腌制过的鸭腿，用开水烫皮，烫过后的皮会非常平整，注意烫皮是不要冲掉腌料，如果用半只鸭则要先烫皮再腌制；
步骤3/7 点击查看大图
调制脆皮水，将清水，麦芽糖，冠利白醋，高度白酒混合搅拌均匀；
步骤4/7 点击查看大图
将脆皮水刷在鸭腿皮上，静置一会儿再刷一层，将鸭腿置于通风处，完全风干；
步骤5/7 点击查看大图
空气炸锅160度烘烤20分钟，转180度烘烤10分钟，转200度烘烤10分钟，要观察鸭皮上色的变化；
步骤6/7 点击查看大图
完美出炉～
最后一步点击查看大图
鸭腿配上米饭,超好吃，可一次多做一些，真空冷冻保存，方便下次吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-29 · 河南省

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