冰糖葫芦
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步骤1/4
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把爱吃的水果洗干净沥干水，备用
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步骤2/4
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1.锅中加入一碗白砂糖，半碗水(或者水刚好没过白砂糖一点点)。2.大火把汤搅拌煮融后，不搅拌，转中小火熬至浓稠微微变金黄色，转小火。3.准备一碗水，用筷子在锅中搅一点糖后放进水里拿起是一下硬度，当硬度是嘎嘣脆的就糖熬好了。
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步骤3/4
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1.把锅提起把串好的水果在糖泡泡上转一圈，放在盘中(可垫油纸防粘)
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最后一步
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粘好的冰糖葫芦表面嘎嘣脆
1.做冰糖葫芦主要用熬糖表面的气泡，把锅提起后气泡少了可放进小火中搅拌气泡后，继续了粘。
2.白糖要多，如果太少容易焦。
3.熬好的糖需手速快点粘水果，因消泡快，经常加温容易变焦糖。
4.粘糖粘泡泡，如果整个水果放进糖里容易烫熟水果和糖太厚太硬。
5.吃不完的冰糖葫芦可密封后放急冻，冰存，食用前提前拿出放一会水果回温后即可(必须放结冰层，放保鲜层，糖会融化。)
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发布于 2025-12-21 · 广东省
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