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巴斯克蛋糕的做法

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巴斯克蛋糕

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一点都不难哟，一直想做，一次就成功啦，这次我用的240g奶油奶酪

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切墩(初级)

奶油奶酪 240g

、

全蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 60g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁少许

、

淡奶油 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤箱220度预热。240g奶油奶酪拿出来软化后搅拌至顺滑。
步骤2/8 点击查看大图
60g白砂糖全部加入进去，混合均匀
步骤3/8 点击查看大图
2个全蛋和一个蛋黄用筷子调散后分3-4次倒入奶油奶酪里搅拌(不用电动打蛋器，把打蛋器上的棒子取下来手动搅拌，顺时针画圈圈。每次画到蛋液融入进去后再加下一次的蛋液)在这里的蛋液里可以加入柠檬汁，加少许(一个小勺子左右的量）闻不到蛋腥味就行了
步骤4/8 点击查看大图
左手拿淡奶油右手搅拌。淡奶油一点点加入，每次搅拌至看不见淡奶油颜色。
步骤5/8
用筛子过筛放入玉米淀粉，用刮刀划z字搅拌至没有干粉。
步骤6/8 点击查看大图
将模具里放入油纸，再把糊糊过筛一次倒入油纸内(这样口感更细腻，没有颗粒感）。烤箱这个时候已经预热好了，上下火220度烤25分钟。20分钟左右就可以在顶上放入油纸再烤5分钟
步骤7/8 点击查看大图
拿出来散热。散热后冷藏室冷藏4个小时就可以吃了。
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切的时候要一刀切到底，很好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-18 · 重庆市

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