可可慕斯蛋糕
可可慕斯蛋糕口感丰富而独特,兼具轻盈与醇厚。它有着绵云般的轻盈质感,入口即化,仿佛轻轻一抿就消失在舌尖。其质地丝滑细腻,如丝绸般在口腔中滑过,带来极致的味觉享受。味道上,浓郁的可可香醇厚浓郁,带着微微的苦味,如同品尝高品质的黑巧克力,苦中回甘。若冷藏后食用,还会有类似冰淇淋的清凉感
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步骤1/19
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准备好食材
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步骤2/19
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蛋黄和蛋清分离,蛋清进冷冻室
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步骤3/19
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可可粉用热水兑散
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步骤4/19
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加入植物油搅拌至乳化
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步骤5/19
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放入蛋黄
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步骤6/19
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放入糖浆
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步骤7/19
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搅拌均匀
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步骤8/19
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筛入低筋粉
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步骤9/19
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搅拌至面糊均匀,无颗粒
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步骤10/19
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蛋清内滴入少许柠檬汁,打发至硬性发泡
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步骤11/19
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取出一小半放入可可面糊里,搅拌均匀
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步骤12/19
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倒回打发的蛋清中,搅拌均匀
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步骤13/19
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倒入模具中,排出气泡
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步骤14/19
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150度烤35分钟左右
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步骤15/19
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放凉后脱膜,分切成均匀的三片
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步骤16/19
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一半的淡奶油中放入可可粉和黑巧克力糖浆,隔水加热至巧克力融化,另一半淡奶油打发之后,与可可淡奶油混合均匀,放入裱花袋中进冰箱冷藏
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步骤17/19
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每层蛋糕片之间用慕斯可可做夹心重叠起来,外面再用慕斯淡奶油与巧克力装饰蛋糕即可
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步骤18/19
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娃的最爱
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最后一步
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我一直用金龙鱼低筋粉做蛋糕,很不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-17 · 重庆
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