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炸酱面（附手擀面教程）的做法

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炸酱面（附手擀面教程）

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晚餐不知道吃什么，来个家常的炸酱面吧～牛肉酱是前几天做的，只要做手擀面加上配菜就可以啦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面 300g

、

凉水 150g

、

食用盐 3g

、

黄瓜 1根

、

香菜 5根

、

大葱一段

、

牛肉酱适量

、

花生米适量

、

豆干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加入食用盐，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
慢慢地加入凉水，搅成絮状
步骤3/10 点击查看大图
用手揉成面团，醒10分钟（一开始不光滑也没关系，醒完就好揉了）
步骤4/10 点击查看大图
10分钟后，再揉一次，揉成较光滑的面团。再醒20分钟，这20分钟里，每隔5分钟揉一次，一次20-30秒
步骤5/10 点击查看大图
完全醒好之后，擀开，厚度大约5毫米
步骤6/10 点击查看大图
铺上一层干面粉，对折再对折，就可以开始切面了，宽度看自己的喜好
步骤7/10 点击查看大图
我切完是这样的～
步骤8/10 点击查看大图
水烧开后放一小勺盐（防粘），下面条，煮熟捞出过凉水
步骤9/10 点击查看大图
准备配菜，根据个人喜好添加即可。我准备的是香菜，葱，黄瓜，花生米，豆干
最后一步点击查看大图
配菜和肉酱加到面中，搅拌，开吃～

小贴士

1.这个分量刚好够我家三口人吃饱，大家做的时候可以根据情况增减。 2.一开始揉好的面会很硬，不要着急加水，醒10分钟后就会变软一点。 3.做面条的面一定要用凉水和。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-17 · 内蒙古

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