法式红酒炖牛肉
牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去血沫，捞出沥干。 热油炒香洋葱块、胡萝卜块、西芹段、蒜末，放入牛腩翻炒至表面微黄，加2勺生抽、1勺老抽翻炒上色。 倒入红酒没过食材，加清水、香叶、百里香、冰糖、九菇鲜，大火煮开后转小火炖1.5小时至牛腩软烂。 开大火收汁至汤汁浓稠，出锅前淋2勺黑松露酱，撒欧芹碎即可。
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步骤1/8
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牛腩加盐，黑胡椒碎，橄榄油，抓匀腌制。
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步骤2/8
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油热放牛腩，小火煎至焦香。
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步骤3/8
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锅中倒入洋葱炒香。
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步骤4/8
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放牛腩，胡萝卜翻炒。
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步骤5/8
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倒入红酒。
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步骤6/8
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加入九菇鲜调味料。
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步骤7/8
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倒入鸡靓汤和迷迭香，盖盖炖煮60分钟。
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最后一步
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撒欧芹碎，大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-17 · 浙江省
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