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豪华版鸡蛋牛奶醪糟的做法

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豪华版鸡蛋牛奶醪糟

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那会在兰州的时候，加班到半夜，去正宁路夜市吃一碗那个上过CCTV10的鸡蛋牛奶醪糟，满足了自己的胃，好回家睡觉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋一枚

、

全脂牛奶 300ml

、

醪糟 3汤勺

、

黑芝麻适量

、

葡萄干、椰果适量

、

小苏打 1g

、

银耳 1小朵

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这是食材大合照，今天打算做两碗，所以俩鸡蛋
步骤2/6 点击查看大图
泡发银耳，我一般着急就用开水直接泡发。泡发后切碎备用
步骤3/6 点击查看大图
加入醪糟和小苏打
步骤4/6 点击查看大图
加入一点清水，将醪糟和小苏打搅拌均匀后，再加入牛奶。再将葡萄干、椰果和银耳一起加入。
步骤5/6 点击查看大图
煮开后打入蛋花，再烧开就如上图了。（里面有银耳，建议可以多煮一小会）我妈说我打的蛋花漂亮，想要这种多多蛋花感的，可以现将鸡蛋液打散均匀，在锅里烧开并且往上起沫的时候，慢慢一圈一圈的将蛋液浇入锅内，先别搅动，等再滚起来时，再用勺子搅动，你就可以看见满锅的蛋花了。这里的蛋花，吃起来滑滑的，我超级喜欢
最后一步点击查看大图
出锅后撒上黑芝麻，就OK了。我个人不喜甜，觉得这种不加糖的甜度刚好，喜欢甜的小伙伴，自行加糖哦。

小贴士

一定别忘了先加入小苏打，否则牛奶遇见醪糟就变成豆腐渣了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-16 · 海南省

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