豪华版鸡蛋牛奶醪糟
那会在兰州的时候,加班到半夜,去正宁路夜市吃一碗那个上过CCTV10的鸡蛋牛奶醪糟,满足了自己的胃,好回家睡觉
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步骤1/6
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这是食材大合照,今天打算做两碗,所以俩鸡蛋
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步骤2/6
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泡发银耳,我一般着急就用开水直接泡发。泡发后切碎备用
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步骤3/6
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加入醪糟和小苏打
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步骤4/6
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加入一点清水,将醪糟和小苏打搅拌均匀后,再加入牛奶。再将葡萄干、椰果和银耳一起加入。
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步骤5/6
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煮开后打入蛋花,再烧开就如上图了。(里面有银耳,建议可以多煮一小会)我妈说我打的蛋花漂亮,想要这种多多蛋花感的,可以现将鸡蛋液打散均匀,在锅里烧开并且往上起沫的时候,慢慢一圈一圈的将蛋液浇入锅内,先别搅动,等再滚起来时,再用勺子搅动,你就可以看见满锅的蛋花了。这里的蛋花,吃起来滑滑的,我超级喜欢
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最后一步
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出锅后撒上黑芝麻,就OK了。我个人不喜甜,觉得这种不加糖的甜度刚好,喜欢甜的小伙伴,自行加糖哦。
一定别忘了先加入小苏打,否则牛奶遇见醪糟就变成豆腐渣了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-12-16 · 海南省
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