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金龙鱼面包小麦粉 | 奶香浓郁的大列巴的做法

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金龙鱼面包小麦粉 | 奶香浓郁的大列巴

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今天用金龙鱼高筋面粉做的大列巴，韧劲十足，麦香和果香融合，非常好吃。金龙鱼面包用高筋小麦粉选用100%进口小麦或麦芯部分研磨，天然麦香浓郁，面团延展性非常好，轻松揉出坚韧手套膜～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 320克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 10克

、

牛奶 120克

、

耐高糖酵母 4克

、

蜂蜜 20克

、

奶粉 10克

、

黄油 55克

、

盐 1克

、

熟核桃仁 100克

、

葡萄干 130克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
金龙鱼面包用高筋小麦粉放入厨师机；
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶、酵母、蜂蜜、奶粉、鸡蛋；
步骤3/15 点击查看大图
打到无干粉，充分融合的状态；
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油和盐，继续搅打到面团表面光滑；
步骤5/15 点击查看大图
打好的面团拿出来，盖上保鲜膜室温松弛20分钟；
步骤6/15 点击查看大图
松弛感的面团放在擀面垫上；
步骤7/15 点击查看大图
擀成下面略宽的大面片；
步骤8/15 点击查看大图
铺上葡萄干和核桃碎，最底部不要铺东西（方便卷）；
步骤9/15 点击查看大图
从上向下卷起来；
步骤10/15 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵30分钟；
步骤11/15 点击查看大图
发酵好的面团表面刷蛋液；
步骤12/15 点击查看大图
斜着割口；
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热175℃，倒数第二层烤30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
麦香浓郁，包裹着葡萄干的甜和核桃的脆，好吃～～～
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用金龙鱼高筋小麦粉，轻松搞定各种面包～～

小贴士

1.葡萄干提前泡软，擦净表面水分； 2.生核桃要提前烤熟再用； 3.面片上先放葡萄干再放核桃； 4.大列巴韧性很强，面团光滑即可。不需要手套膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-14 · 天津市

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