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电压力锅版的葱油焖鸡的做法

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电压力锅版的葱油焖鸡

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没有时间看火就用电压力锅吧，电压力锅版葱油焖鸡既节省人工，又能做到肉质软烂，省心省力。

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1小时以上 | 切墩(初级)

童子鸡半只

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

白洋葱半个

、

葱白 1段

、

姜片 5片

、

料酒少许

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

水 12勺

、

食用油适量

、

松鲜鲜半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
童子鸡半只，切块儿，洗净，泡凉水半小时
步骤2/9 点击查看大图
土豆和胡萝卜去皮切滚刀块儿
步骤3/9 点击查看大图
葱和洋葱的比例是1：2，都切丝。
步骤4/9 点击查看大图
冷水下锅，放姜片，倒料酒，下泡过的鸡块儿，焯水，捞出，控水备用。
步骤5/9 点击查看大图
这是焯好的鸡块儿
步骤6/9 点击查看大图
锅内放适量油，不用太多，煸炒双葱丝至变软微黄。
步骤7/9 点击查看大图
调料汁儿：就用这种喝汤的勺子，1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、12勺水，半勺松鲜鲜，搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
锅内先放葱油，连同煸炒过的双葱丝放进去，均匀地铺在锅底，再放鸡块儿，土豆块儿、胡萝卜块，最后用勺子均匀地淋上料汁，电压力锅'鸡和排骨'键焖至即可，保温后继续焖，从入锅焖至、加热、保温、出锅大概80分钟。
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开盖儿后，用铲子稍微轻轻地翻一翻，放在锅里待会儿再盛出，这样能使颜色更均匀。

小贴士

童子鸡选那种散养的，放料汁前可以找个小勺稍微盛一点儿尝一尝咸淡，根据个人口味少做调整。有的做法是把鸡块儿腌了直接放锅里加工，总觉得有些腥味儿，所以我选择焯完水再做。洋葱切丝放个能让洋葱随意活动的盆里，挂盖上盘子，抓紧边缘，使劲摇几下，洋葱丝就自己分开了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-14 · 山西省

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