开心果奶酥吐司（250克吐司3个）—外酥里嫩，香迷糊了！

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开心果奶酥吐司—双重口感，柔软拉丝，一口咬下去满满的开心果馅，柔软香甜，外皮酥粒又脆又香！绝了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 400克

、

奶粉 15克

、

糖 40克

、

开心果酱 40克

、

鸡蛋液 40克

、

水 190克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 40克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有食材（除黄油和盐）放在厨师机3档搅拌成团
步骤2/13 点击查看大图
然后转5档揉面 10-12分钟揉出粗糙手套膜，加黄油和盐。
步骤3/13 点击查看大图
3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面5-8分钟揉成光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
室温25度左右醒面15分钟（温度低可以放发酵箱醒面）
步骤5/13 点击查看大图
醒好后平均分3份，再次室温醒面 20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
开心果奶酥馅：黄油45g、糖粉30g、奶粉85g、全蛋液15g、牛奶22g、开心果酱30g、盐2g，所有材料搅拌均匀装入裱花袋备用。（这个量可以做两次，做一半就够用了）
步骤7/13 点击查看大图
表面装饰酥粒：黄油18g、糖粉 15g、低筋面粉 30g，带上一次性手套把所有材料搅拌一下即可。
步骤8/13 点击查看大图
醒好面擀长28厘米、宽18厘米，抹馅造型，放入250g吐司模具。
步骤9/13 点击查看大图
30-35度发酵50-60分钟左右，大概9分满。
步骤10/13 点击查看大图
表面刷全蛋液，撒酥粒入炉烘烤。（酥粒用不完可以冷冻保存下次再用）
步骤11/13 点击查看大图
风炉：200度预热150度烤23—25分钟左右（或150度10分钟，转135度15分钟）平炉：上火175度，下火190度烤22-25分钟（颜色满意盖锡纸，烤箱第二层）
步骤12/13 点击查看大图
出炉，香喷喷的！
最后一步点击查看大图
柔软的开心果馅配上酥粒，外皮又脆又香！绝了！