芥末籽肉松卷
经典的肉松卷造型,加入少许黄芥末籽调味,一点点微酸口感可以解腻,增加风味,新手也可以一次成功[哇R]这款面粉吸水率不错,容易操作,很快就可以打出手套膜,成品松软拉丝,性价比超高
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步骤1/6
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所有原材料除了黄油,放入厨师机打出厚膜,加入黄油打出薄膜,整理成团,基础发酵28℃发酵到两倍大小
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步骤2/6
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面团排气,擀成正方形,放入28cm烤盘,上面用叉子戳出小洞,二次发酵35℃约半小时
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步骤3/6
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表面涂蛋液,撒上葱花和芝麻
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步骤4/6
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烤箱预热上下火180℃烤制17分钟左右
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步骤5/6
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出炉放冷,背面涂黄芥末籽酱和肉松,卷起并固定,切成小块,两侧涂沙拉酱沾上肉松
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最后一步
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成品展示
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发布于 2025-12-12 · 天津
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