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红酸汤砂锅米线

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米线适量

、

丸子 250克

、

豆芽 50克

、

生菜适量

、

香菇 3朵

、

葱蒜适量

、

小香葱 1根

、

香菜 1颗

、

豆皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，今天的锅底用的是太太乐红酸汤火锅汤底，非常鲜美，红酸汤是贵州地区的特色美食，以西红柿红辣椒为主要原料酿成，色泽鲜红，酸味醇厚，辛辣酸爽。冬天家里必备的火锅底料
步骤2/10 点击查看大图
砂锅里倒入太太乐红酸汤火锅锅底100g
步骤3/10 点击查看大图
开小火炒出红油放入葱蒜，继续翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
倒入适量开水继续煮开。
步骤5/10 点击查看大图
放入生抽盐，胡椒粉，调味。
步骤6/10 点击查看大图
放入香菇和丸子煮熟。
步骤7/10 点击查看大图
再放入豆芽和豆皮继续煮开。
步骤8/10 点击查看大图
放入提前泡好的米线，煮30秒到1分钟，时间长短取决于米线的软硬，搅拌均匀至米线入味即可
步骤9/10 点击查看大图
最后放入生菜，撒上葱花香菜。
最后一步点击查看大图
好吃的砂锅米线就做好啦！红酸汤的发酵酸和番茄的天然酸融合在一起，汤鲜味美，再配上丸子和香菇的劲道，一口米线一口汤汁，在寒冷的冬天来上一份这样的砂锅米线，实在太满足了。

小贴士

米线一定要提前用温水泡软，然后泡在凉水里，这样能够增加米线的劲道，不至于到最后筷子一夹就断，没有口感。砂锅里面的材料，喜欢吃什么你就放什么，不管是肉还是丸子，用这个太太乐红酸汤火锅汤底煮出来都特别特别的入味特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-10 · 河南省

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