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咸奶油奶皮子面包的做法

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咸奶油奶皮子面包

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当奶皮子的风吹到了北京，糖葫芦也吃了、蛋挞也尝了、蛋糕也试了，还是回归我喜欢的面包吧，自己动手做了这款咸香适口的咸奶油奶皮子面包，别说很对味，带来单位跟同事们分享一直好评。这款面包用到了金龙鱼面包用高筋小麦粉，100%进口小麦，小麦籽粒饱满，大小均匀，金龙鱼甄选灰分更低、色泽更纯净的麦芯做出的面包外形饱满，组织细腻。由于面粉蛋白质含量高拉丝效果好，面包质地蓬松，口感松软有层次，这款面包值得一试。

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g

、

牛奶 130g

、

盐 2g

、

砂糖 40g

、

奶粉 10g

、

鲜酵母 10g

、

全蛋液 40g

、

咸奶油材料：淡奶油300g

、

黄油 80g

、

糖粉 35g

、

海盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材和金龙鱼面包用高筋小麦粉；
步骤2/12 点击查看大图
放入金龙鱼面包用高筋小麦粉和其他面团食材（除黄油和盐之外），低速揉至成团，转6档揉至扩展阶段；（约6分钟）
步骤3/12 点击查看大图
放入黄油和盐4档揉2分钟，然后转6档揉4分钟；
步骤4/12 点击查看大图
揉至完全阶段，面团耐搅拌，可以拉出充满韧性的薄膜；
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团团圆放入发酵盒发至两倍大；
步骤6/12 点击查看大图
面团排气分割成60克一个的小剂子，滚圆松弛10分钟；
步骤7/12 点击查看大图
面团擀开成椭圆形，翻面从上往下卷起，收口捏紧；
步骤8/12 点击查看大图
整形后发酵至2倍大；
步骤9/12 点击查看大图
刷蛋液上火160度，烤17分钟；
步骤10/12 点击查看大图
制作咸奶油，所有材料打匀即可；
步骤11/12 点击查看大图
最后组装，面包中间切开，挤上咸奶油，装点炒米和奶皮子即可。
最后一步点击查看大图
这款美味的咸奶油奶皮子面包就做好了。

小贴士

小贴士：此配方可做6个奶皮子面包，其中金龙鱼面包用高筋小麦粉的灰分低，做出来的面包非常漂亮，表面色泽自然均匀，组织也更细腻均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-07 · 北京市

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