猪皮冻
冬天到了，又到了吃猪皮冻的季节，Q弹的皮冻劲道爽口，快动手做起来吧！
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步骤1/13
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猪皮用喷枪烧一遍
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步骤2/13
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烧好的猪皮用温水浸泡半小时
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步骤3/13
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用钢丝球将猪皮表面刷洗干净
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步骤4/13
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洗好的猪皮冷水下锅，锅中放入葱姜、料酒，大火烧开捞出
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步骤5/13
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用刀将猪皮多余的油脂刮除干净，切成小条
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步骤6/13
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猪皮中放入适量的面粉、一勺盐，将猪皮搓洗干净
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步骤7/13
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多投洗几遍，洗至水干净清澈
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步骤8/13
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猪皮与水的比例为1:3冷水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开转小火，煮1个半小时
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步骤9/13
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将锅中的大料、葱姜捞出
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步骤10/13
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猪皮煮到用筷子轻轻一夹就断的程度
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步骤11/13
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放入适量盐和味达美调味调色
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步骤12/13
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放入方便脱模的模具中冷却一晚上
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最后一步
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做好的猪皮冻脱模切成块，冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-07
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