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提拉米苏（长方形模具40*10*6）的做法

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提拉米苏（长方形模具40106）

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应女儿要求，重拾烘培时光

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马斯卡彭奶酪 250g

、

鸡蛋黄 3个

、

白砂糖 50g

、

淡奶油 250ml

、

手指饼干 200g

、

咖啡力娇酒 50ml

、

温开水 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
马斯卡彭奶酪放软放入盆中摊开，备用
步骤2/7
鸡蛋蛋清分离，只要蛋黄放入另一盆中，加入30克温水，加入50g白砂糖，用打蛋器隔水加热打发（水温90°左右，我是边加热边打发），打发至膨大发白即可，放凉一些后倒入第一步摊开的奶酪。
步骤3/7 点击查看大图
用打蛋器打发蛋液和奶酪混合物，混合均匀后备用。
步骤4/7
打发淡奶油至浓稠酸奶状倒入第三步混合物，用硅胶搅拌铲拌匀。
步骤5/7
咖啡力娇酒倒入盘中，加适量温水及适量白砂糖混合。
步骤6/7 点击查看大图
手指饼干逐块放入上述咖啡液中打一个滚取出，放入图片容器铺底后，铺一层第四步奶酪奶油蛋液后，再铺一层蘸了咖啡液的手指饼干，把剩下的奶酪奶油蛋液全部倒入容器铺平后放入冰箱冷藏5-6个小时后，取出，用细筛把可可粉均匀铺到蛋糕上，即可食用，非常美味
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-06

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