妈祖面糊

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妈祖面线 2-3扎

、

干贝半把

、

五花肉丝半斤

、

油炸豆腐。 1-2把

、

包菜 1个或半个

、

花甲 1斤

、

福建老酒些许

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

小葱 2颗

、

蒜苗 2颗

、

姜 3-4片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
妈祖面
步骤2/17 点击查看大图
葱：切丁，头尾分开装，姜，蒜：拍扁，姜：切片，蒜苗：头切丁头尾分开装，叶切段
步骤3/17 点击查看大图
炸好的油豆腐（没有可以不放）
步骤4/17 点击查看大图
包菜：切粗段
步骤5/17 点击查看大图
花甲：洗干净
步骤6/17 点击查看大图
干贝：洗一下，在用清水提前泡好，前腿肉：切片肥瘦分开装
步骤7/17 点击查看大图
锅加热放油：下肥肉炒出油
步骤8/17 点击查看大图
在放廋肉和干贝炒韵（泡干贝的水不要倒了）
步骤9/17 点击查看大图
放葱姜蒜和蒜苗头爆香
步骤10/17 点击查看大图
下花甲一点料酒去腥
步骤11/17 点击查看大图
倒人泡干贝的水，一点耗油
步骤12/17 点击查看大图
放包菜和油炸豆腐炒韵
步骤13/17 点击查看大图
放3—4水勺水煮开（我煮的的大锅饭，你们可以按人头发水）
步骤14/17 点击查看大图
准备一个碗：水和地瓜粉调稀糊
步骤15/17 点击查看大图
水煮开了：放妈祖面煮开，水煮开了用锅铲搅一下，以免粘锅。当面有点变色，尝一下味道够咸（因为妈祖面本身就有咸度，如果太咸了，可以加点清水。）
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顺时针一点点下地瓜粉糊，面糊稠度可以按自己喜欢。一边用锅铲搅一下。（如果面糊稠度太稠了，你就加一点点开水调和。）
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待汤汁煮开，撒上小葱和蒜苗。