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松茸培根恰巴塔

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喜欢吃香香的面包，无糖的恰巴塔，今天就在干它。

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1小时以上 | 配菜(中级)

松茸若干

、

培根若干

、

鸡纵菌油 16g

、

水 330克

、

盐 5克

、

鲜酵母 10g

、

高粉 400克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把水，油，鲜酵母放入盆中搅拌均匀，我用的水合折叠法，40分钟搅拌一次，后40分钟折叠，直到面团面筋出来。
步骤2/8 点击查看大图
放入提前黄油炒香的松茸，培根。
步骤3/8 点击查看大图
放入不要钱的香葱或者香菜，叶子都行
步骤4/8 点击查看大图
把馅料卷起进去，隔夜发酵
步骤5/8 点击查看大图
室温醒发30分钟，分割合适大小，包入卤牛肉，轻轻整形。
步骤6/8 点击查看大图
放入发酵布，28度醒发50分钟
步骤7/8 点击查看大图
转移到油布上，烤箱预热230度。预热好以后喷蒸汽，烤20分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉啦，满屋飘香。味道不错二发一定要醒发到位哟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-04 · 四川省

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