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把子肉的做法

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把子肉

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五花肉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

啤酒半瓶

、

干辣椒 2个

、

小茴香适量

、

鹌鹑蛋 10个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
二斤五花肉放点盐洗干净
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅，放些料酒和花椒煮5分钟
步骤3/12 点击查看大图
沥干水分放进平底锅煎，不放油，这步很关键千万不能着急，慢慢煎
步骤4/12 点击查看大图
一定要煎至金黄色
步骤5/12 点击查看大图
煎出来好多油，留着有用
步骤6/12 点击查看大图
冷油放冰糖，小火不停搅和到冒小泡泡，千万别糊了，不然会苦
步骤7/12 点击查看大图
放啤酒半罐
步骤8/12 点击查看大图
放各种调料
步骤9/12 点击查看大图
放各种香料，别太多，我可没有都放里
步骤10/12 点击查看大图
砂锅1小时，高压锅25分钟。我选择了高压锅。
步骤11/12 点击查看大图
刚才的剩油煎了点虎皮鹌鹑蛋
最后一步点击查看大图
高压锅打开后，放进去鹌鹑蛋泡泡。吃的时候大火收收汁即可。这锅颜色淡了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-03 · 天津

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