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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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6寸轻乳酪芝士蛋糕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 130克

、

牛奶 130g

、

黄油 20克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 45克

、

白糖 30g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
盆内放入奶油奶酪、黄油、牛奶
步骤2/8 点击查看大图
隔水加热，搅拌至无颗粒
步骤3/8 点击查看大图
筛入45g玉米淀粉，搅拌均匀，然后放置常温冷却
步骤4/8 点击查看大图
冷却后加入两个蛋黄，搅拌均匀，放置冰箱1小时效果更佳
步骤5/8 点击查看大图
两个鸡蛋的蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入30g白糖
步骤6/8 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白中。
步骤7/8 点击查看大图
将面糊倒入6寸模具，震出大气泡
最后一步点击查看大图
烤盘加水，温度120度90分钟，160度10分钟，然后焖30分钟。

小贴士

我的烤盘水放少了，导致蛋糕开裂，建议中途打开烤箱看看水的余量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-01 · 黑龙江省

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