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在家复刻：经典兰芳园杨枝甘露的做法

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在家复刻：经典兰芳园杨枝甘露

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一直很喜欢兰芳园的杨枝甘露，趁着现在红柚成熟，买齐配料，自己在家做起来，新鲜又好喝！菜谱是3杯360ml的量，且我不爱太甜，没有另外加糖，爱甜的朋友可以自行增加。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红柚 2~3瓣

、

芒果（中号） 2个

、

淡奶油 20g

、

厚椰乳 400g

、

水少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芒果用的中等大小的，如果大的水仙芒，一个就够了。厚椰乳图上只有一盒，后来发现不够，又加了一盒。
步骤2/9 点击查看大图
处理材料。红柚剥出肉，芒果留一半切小粒（记得切细点，要能通过吸管），另一半加少量水打成芒果泥。（打泥的时候，水加越少越好，机器能转就行）
步骤3/9 点击查看大图
开始加材料啦。先加红柚。水果的用量其实丰俭由人，不过试过几次，水果多加点会更好吃。
步骤4/9 点击查看大图
加芒果粒。这一步加完，我基本加到了杯子1/4多。
步骤5/9 点击查看大图
加芒果泥，加到杯子1/3左右。
步骤6/9 点击查看大图
加淡奶油。我每瓶加了2小勺。淡奶油不能多，否则喝起来一股浓浓的奶味，会盖住其它味道。
步骤7/9 点击查看大图
加厚椰乳，加到3/4左右。要厚椰乳哦，椰子汁浓度不够，味道也不一样。
步骤8/9 点击查看大图
剩下的加点水补足。因为是冬天，我加的热水。
最后一步点击查看大图
盖上盖子，完工。

小贴士

虽说兰芳园每次都是用量杯调配的，但其实在家做不那么精准也没关系，淡奶油别多，芒果多了会更好吃。如果有西米等其它食材，也可以加进去。温度靠最后加的水来调节，夏天加冰水，冬天可以加点热水。喜欢甜食可以适量加点糖，不加也不会酸的，毕竟芒果的甜度在那里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-01 · 浙江省

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