自制牛肉辣椒酱
自制牛肉辣椒酱,可以吃到大粒的牛肉,很好吃。
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步骤1/10
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准备好鲜红辣椒,喜欢吃辣的可以再放一些小米辣。
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步骤2/10
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牛腿肉洗干净后切成小块,不要切太碎,不然吃不出来牛肉的颗粒感了。
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步骤3/10
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鲜辣椒也切成小块儿备用。
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步骤4/10
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锅里倒油,开小火,把香菜,洋葱,香叶,八角,花椒,桂皮,小茴香倒进油中,小火慢慢炸。
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步骤5/10
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香料炸黄后捞出。
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步骤6/10
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将姜末和蒜末倒入油中,小火慢慢炸。
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步骤7/10
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姜末蒜末炸至微黄后,把牛肉粒放到油中炸,将牛肉中的水分熬干,直到油清亮。
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步骤8/10
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牛肉中没有水分后,将六必居干黄酱(也可以用香其酱)放入油中,熬出酱香味儿。
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步骤9/10
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将辣椒碎倒入锅里,慢慢熬,直到把辣椒中水分熬干,期间加入100克白糖,适量盐(根据个人口味加)。
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最后一步
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锅里出现清亮的油后关火,加入味精,把花生碎(也可以放芝麻)放进去搅拌均匀。好吃的辣椒酱就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-29 · 河北省
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