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玉米饼（玉米锅贴）的做法

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玉米饼（玉米锅贴）

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玉米面 300克

、

普通面粉# 300克

、

蜂蜜或糖（适量）适量

、

酵母 4克

、

热水 250克左右

、

温水 150克

、

鸡蛋 1个30克左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
300克玉米面加入250克开水烫面，少量多次添加，这样烫得更均匀
步骤2/9 点击查看大图
150克温水里加入酵母搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
再加入适量的糖（根据自己喜欢的甜度加），再次搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
加一颗鸡蛋增加面的筋性搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加入普通面粉
步骤6/9 点击查看大图
把化开的酵母温水多次少量加入，（水多水少关系不是特别大）充分搅拌均匀，搅拌至无干粉状态，盖盖醒发
步骤7/9 点击查看大图
醒发至两倍大，今天23度，醒发了一个小时左右
步骤8/9 点击查看大图
都是蜂窝状，简单排气一下，揉成自己喜欢的形状
最后一步点击查看大图
手沾水，防止黏，家里的锅比较小，所以我随意抓了面团贴锅缘，盖盖小火焖15分钟左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-29 · 广东省

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