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可可坚果脆片—私房爆款，超好吃的小零食！的做法

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可可坚果脆片—私房爆款，超好吃的小零食！

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搅一搅就能做的可可坚果脆片，酥酥脆脆的搭配坚果的香气真是吃一口就停不下来！听说在外面买一盒就要88元，在家十几块钱就能轻松搞定，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

黑巧克力（或白巧克力） 15克

、

麦芽糖浆 15克

、

黄油 15克

、

坚果 140-150克

、

可可粉 13克

、

黄油 70克

、

蛋清 70克

、

全蛋液 35克

、

糖粉 75克

、

低粉 73克

、

淡奶油 15克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备好坚果（巴旦木、腰果、杏仁片都可以）
步骤2/14 点击查看大图
150度烤8分钟，复烤一下更香。
步骤3/14 点击查看大图
黑巧或白巧15g、黄油15g、水怡15g放入融化锅里，隔水融化后加入巴旦木翻拌均匀，让坚果包裹上糖浆更酥脆。注意水温不要超过60度。（气温低最好放温水里保温）
步骤4/14 点击查看大图
可可粉、黄油隔水融化，温度不要超过60度，加入蛋清、全蛋液、淡奶油、糖粉、低筋面粉、海盐搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入裱花袋中
步骤6/14 点击查看大图
挤入烤垫小圈内，挤好镇一下就摊开了。（如果挤的过程中流动性差了，捏紧两头放温水里浸泡一下再挤就流畅了）
步骤7/14 点击查看大图
配方可以做4盘哦！
步骤8/14 点击查看大图
挤好后放上坚果（用夹子）
步骤9/14 点击查看大图
风炉：200度预热 140度烤25-30 分钟平炉：上下火150度烤25—30分钟左右
步骤10/14 点击查看大图
风炉可以多层同烤，平炉只能烤一层。
步骤11/14 点击查看大图
酥脆香甜，颜值超高！
步骤12/14 点击查看大图
嘎嘎香，好吃停不下来！
步骤13/14 点击查看大图
这是咖啡风味的，搭配腰果。
最后一步点击查看大图
自己吃就放打包盒里了

小贴士

1、融化黄油时水温不能超过60度，不然会油水分离。 2、坚果部分做好用温水保温，面糊保持流畅状态好挤，用温水保温。 3、咖啡口味的加4克咖啡粉（风炉140度烤23-24分钟） 4、红茶口味的加5克红茶粉（风炉140度烤23-24分钟）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-28 · 江苏省

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