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咖啡墨西哥酱蘑菇头面包

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莉莉菲

烤的时候满屋都是咖啡香，在烘焙上，作为一个咖啡老油条我从未闻过如此浓郁的咖啡味。一个个呆圆的“蘑菇头”，一口咬下去，酥脆的表皮裹着柔软的组织，根本停不下来。 - 参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
# 面团 .
、
高筋粉 200克
、
牛奶 90克
、
白砂糖 20克
、
耐高糖酵母 2克
、
鸡蛋 50克
、
盐 2克
、
#咖啡墨西哥酱
、
黄油 20克
、
糖粉 10克
、
鸡蛋 18克
、
低筋粉 20克
、
冻干咖啡粉 4克
烹饪步骤
步骤4/20

  展开全部20个步骤

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 模具不粘性不好的要做刷油防粘处理； △ 火候请根据烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-26

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