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好看好吃的玉米发糕的做法

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好看好吃的玉米发糕

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食材清单加入采购清单

玉米粉 100克

、

面粉 200克

、

酵母粉（发面旺） 3克

、

细砂糖 30克

、

温水 70克

、

红枣 6粒

、

开水 100克

、

鸡蛋 2个

、

黑芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
100克玉米面。
步骤2/10 点击查看大图
玉米面里加入100克开水，烫玉米面。
步骤3/10 点击查看大图
烫好的玉米面，用搅面棒一个方向搅匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入200克白面。
步骤5/10 点击查看大图
70克温水，30克白糖，3克安琪酵母，两个鸡蛋，搅拌均匀。放入前面已经凉了的玉米面白面中，一个方向搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌成如丝绸般即可。
步骤7/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵到大蜂窝状，体积是原来两倍大就行了。我这次用的酵母是三年前的了，估计失效了，两个小时都没发，于是补发了一下，又放入了5克的发面旺，还算可以。
步骤8/10 点击查看大图
把发酵好的面糊搅拌一下排一下气。放到硅胶小碗里，不用刷油，回头轻松可以脱模。再每个上撒一些黑芝麻和红枣，有坚果或葡萄干的都可以点缀一下。盖上盖，再二次醒发20分钟。锅烧开水，发糕上锅，大火蒸30分钟。关火后再等3分钟左右再开盖，取出。
步骤9/10 点击查看大图
马上就可以脱模摆盘了。
最后一步点击查看大图
每个都很精致，好看好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-24 · 北京

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