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不用整形so easy｜巨好吃的咸蛋黄乳酪面包

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蔡蔡烘焙记

来啦，面包脑袋集合啦！分享一款又好吃又容易操作的面包，它就是咸蛋黄乳酪小面包！面团中含有淡淡的咸蛋黄香味，乳酪酱里面也有咸蛋黄，一个字，就是--香！没有复杂的整形，新手也很容易学会，一起来操作呀！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
汤种：
、
高筋面粉 28克
、
水 140克
、
面团：
、
高筋面粉 340克
、
低筋面粉 80克
、
细砂糖 60克
、
全蛋液 45克
、
牛奶 155克
、
奶粉 20克
、
汤种 135克
、
盐 5克
、
鲜酵母 15克
、
咸蛋黄 80克
、
黄油 30克
、
咸蛋黄乳酪酱：
、
牛奶 30克
、
细砂糖 8克
、
黄油 10克
、
芝士片 3片
、
盐 1克
、
咸蛋黄 20克
烹饪步骤
小贴士

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！做的自制酸奶比市售的要浓稠一些，如果用的是稀的酸奶，记得预留点酸奶，看着面团的状态再酌情添加。 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-21 · 广东省

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