鸡腿炖蘑菇
小时候最盼的就是灶台边炖着的鸡腿香菇,香菇吸满肉汁,鸡腿炖得软糯,妈妈总会把最大块的肉夹进我碗里。如今自己复刻这味道,才懂这一锅慢炖的,不只是鲜香,更是刻在记忆里的家的暖意。 大姑娘想吃鸡腿炖蘑菇必须安排
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香菇提前泡上,大概三个小时吧,看情况(热水快一点,凉水慢一点)
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鸡腿切大块,泡上
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放点面粉,抓匀,去脏东西(也可以用水煮,撇去浮沫)处理干净就行
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多洗几遍,水变清,捞出备用
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如图所示,孩子想吃没放干辣椒
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一定要放点猪油
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步骤7/14
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油热以后放姜片、八角,炒香
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步骤8/14
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放鸡腿,先别动,定型以后再炒
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步骤9/14
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就是炒,多炒一会,表面变色
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步骤10/14
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倒入葱,生抽、老抽、料酒、蘑菇,继续炒,
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步骤11/14
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继续炒,如图所示,就是炒,
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半罐啤酒、耗油,加清水,最好是开水,开炖
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步骤13/14
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就是炖
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最后一步
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大火收汁,味精、鸡精调味,盛盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-19 · 吉林省
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