一口就爱上的生爆肥肠
非专业原相机拍摄!无滤镜无美颜,记录,分享家常美食!新鲜肥肠买来洗干净后,用料酒泡20分钟,去除腥味
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步骤1/7
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洗净好的肥肠,戳水后!立马放入冰水中冷却,再切滚刀状备用(立马立马放入冰水中)这是利用热胀冷缩原理收紧肠壁,增强脆感,再猛火短炒,过后炒出来是脆的
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步骤2/7
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准备食材:洗净的肥肠,青红辣椒(能吃辣的盆友可用小米辣,二荆条)大蒜泥,川味豆瓣酱,泡菜罐里的生姜,泡椒,蒜苗叶子,花椒!
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步骤3/7
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锅里烧油,放入适量花椒爆香(油的量一定要掌握好,得一气呵成)
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步骤4/7
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倒入图1左上角已备好的调料下锅爆炒出香味!一定要让豆瓣酱断生,出香味了再下肥肠,
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步骤5/7
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下肥肠,能火翻炒
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步骤6/7
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快速加入青红椒和蒜苗叶子
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最后一步
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出锅,开饭
猛火,快速!翻炒,出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-18 · 浙江省
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