孜然鸡心
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步骤1/20
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鸡心先用清水冲洗一遍，然后用清水浸泡10分钟，去除血水。
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步骤2/20
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去除血水后再用清水冲洗一下。
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步骤3/20
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1.先将配料冲洗干净。2.改刀切成菱形块。3.全部切好后放入盘中。4.切点姜片和蒜片。
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步骤4/20
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1.鸡心从中间切一刀。2.改好后的鸡心放入盆中。3.用清水再次冲洗干净。4.起锅烧水，凉水下入鸡心。加入少量花雕酒或高度白酒。
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步骤5/20
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水开后用勺子打去浮沫。
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步骤6/20
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捞出控水备用。
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步骤7/20
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1.按料表准备好调料。2.准备好孜然粉。3.起锅烧油，热锅凉油。4.先放入姜片，蒜片爆香。
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步骤8/20
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放入洋葱炒几下。
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步骤9/20
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在放入红绿辣椒炒几下。
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步骤10/20
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加入鸡心，快速翻炒几下。
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步骤11/20
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炒干鸡心外表面的水分。
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步骤12/20
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加入少量生抽酱油，快速翻炒几下。
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步骤13/20
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加入适量花雕酒，去腥增香。
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步骤14/20
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加入调料快速翻炒。
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步骤15/20
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加入孜然粉，翻炒几下。
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步骤16/20
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最后出锅前加入少量锅边陈醋。
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步骤17/20
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快速翻炒几下出锅装盘。
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步骤18/20
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装盘上桌开吃，美食完成。
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步骤19/20
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成品图特写。
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最后一步
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鸡心滑嫩Q弹，孜然味浓郁。吃在嘴里回味无穷，太好吃了。
1.想菜品好看就放孜然粒。但味道差一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-11-17 · 辽宁省
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