黄豆芽铁锅焖面
买了五块钱湿面,三块五的黄豆芽,一斤多五花肉,一番操作,做了一大锅铁锅焖面。这下好了,晚餐早餐都有了。
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买了一斤半湿面条,先入蒸锅,上气后蒸40分钟。
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黄豆芽泡水,去掉豆壳皮子,豆芽是否要去根看个人 。五花肉切薄片,葱姜蒜切好备料,另外准备一个八角。
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锅内入底油一勺,把姜片和八角煸炒出香味,火不能大否则会糊锅发苦。
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步骤4/11
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加入五花肉炒出水汽,煸干炸香,把油煸炒出来。
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步骤5/11
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加入大葱丝和蒜末,一起翻炒
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步骤6/11
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加入生抽:老抽,白糖,分别是1:2:1勺,五香粉,滴点杨梅酒(若无则用料酒代替)。
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步骤7/11
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加入黄豆芽、番茄小块,炒匀后加一碗水,做焖面可以汤宽一点,面条后续焖制要用到。
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步骤8/11
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把蒸好的面条抖散,如果有黏结的手动分开,把面条和炒好的菜拌匀。
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步骤9/11
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开小火,盖上锅盖,进行焖制,中途要锅的角度,适当把锅侧斜,使其受火力均匀。
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步骤10/11
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等水汽收干,即可出锅。
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最后一步
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配上自制的糖蒜,一顿美味的豆芽铁锅焖面就做好了。
1.煸炒猪肉会出很多油,可以把油盛一半出来,等到加盖焖制前在酌情沿着锅边淋入,这样就会有好吃的香锅吧了。
2.西红柿可放可不放,看个人爱好,主要起到提鲜和增加风味的作用。
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发布于 2025-11-17 · 湖北省
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