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水泥巴斯克的做法

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水泥巴斯克

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软心黑芝麻巴斯克，也叫水泥巴斯克，做法简单零失败。焦香外皮+细腻绵密的流心，口感醇香丝滑，黑芝麻香味浓郁，冷藏后像黑芝麻冰淇淋哟～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

细砂糖 35g

、

白巧克力 90g

、

黑芝麻酱 114g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 225g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，所有食材都要用常温的。
步骤2/16 点击查看大图
将90g白巧，隔60℃温水融化。
步骤3/16 点击查看大图
250g软化的奶油奶酪➕35g糖，混合均匀。奶油奶酪可以替换成马斯卡彭。
步骤4/16 点击查看大图
加入114g黑芝麻酱，混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入融化的白巧克力，混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
分三次加入常温鸡蛋。
步骤7/16 点击查看大图
每次都要混合均匀了，再加下一个鸡蛋。
步骤8/16 点击查看大图
加入225g常温淡奶油，混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
混合均匀的奶酪糊比较浓稠。
步骤10/16 点击查看大图
想更加细腻就过筛一遍，偷懒不过筛也没事。
步骤11/16 点击查看大图
倒入垫了油纸的6寸模具中。
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，200度烤28分钟。中途觉得颜色可以了，就在表面盖一张锡纸，避免颜色过深。
步骤13/16 点击查看大图
取出冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
步骤14/16 点击查看大图
成品图～
步骤15/16 点击查看大图
软心部分非常完美，如要流心状态，就把烘烤时间缩短3～5分钟。
最后一步点击查看大图
细腻丝滑，入口即化～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-17 · 湖北省

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