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双色卷手撕面包的做法

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双色卷手撕面包

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

波兰种 200克

、

高筋面粉 160克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

奶粉 15克

、

炼乳 15克

、

黄油 40克

、

紫薯粉 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了留紫薯粉、黄油30克和盐，其他都加入。厨师机搅拌出筋后加入剩下的黄油和盐，直至手套膜
步骤2/12 点击查看大图
分两个面团（图片是双份的量），一个面团加入紫薯粉揉匀。
步骤3/12 点击查看大图
发酵到二倍大
步骤4/12 点击查看大图
擀成方形
步骤5/12 点击查看大图
加豆沙
步骤6/12 点击查看大图
盖上一层
步骤7/12 点击查看大图
均匀切开
步骤8/12 点击查看大图
扭转
步骤9/12 点击查看大图
卷起来
步骤10/12 点击查看大图
整形，放入吐司盒（这是纸盒，也可以金属盒）
步骤11/12 点击查看大图
发酵到八分满，刷蛋液，撒上白芝麻。上下烤150度25分钟，关注烤色变化，适当时候加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉。

小贴士

口感需要清淡一点的话，可以放弃加入炼乳。想要漂亮，做成标准方形面皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-16 · 浙江省

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