甜辣风味凉拌藕
莲藕营养价值高,价格却很亲民,做法也非常多,今天分享一个可以当小菜吃的甜辣风味拌藕,饭店里经常能吃到,在家也能轻松复刻出来,味道跟饭店里的一模一样,平时用来当个小菜或者下酒菜,别提有多受欢迎了,爱吃莲藕的朋友千万不要错过
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步骤1/5
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莲藕去皮,切成薄片,水开后下锅煮两分钟,新鲜的莲藕煮出来不会发黑的。
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步骤2/5
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煮好的莲藕捞出来,用清水多冲洗一下,冲洗掉表面的黏液并降温,这样吃起来口感更加脆爽。
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步骤3/5
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准备一个蒜舂,把生姜切丝,跟大蒜一起舂碎,舂过的姜蒜味道更容易挥发出来。
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步骤4/5
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把姜蒜加入莲藕中,再来一勺白砂糖,少许盐,小米辣,小葱,生抽,芝麻油,少许凉白开。
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最后一步
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搅拌均匀就可以装盘了,这个天气放常温就可以,等莲藕的温度降下来口感会更佳爽脆,甜辣的口感也十分美味。
能吃辣的朋友可以多放一些小米辣;
姜蒜的用量依个人的接受程度而定,不喜欢吃的可以少放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-15 · 江西省
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