芹菜炒牛肚
牛肚介于红肉与内脏之间,其营养价值值得一提,不吹不贬低,牛肚不是什么神菜,但也绝算不上废物,它既不会特别油腻也不会特别寒凉,是餐桌上的黄金中间派,堪称蛋白质宝库,吃对了既能补充优质蛋白,还能改善胃肠道功能,提高免疫力。
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步骤1/5
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牛肚提前用高压锅压一下,不然炒的时候会嚼不烂,把洗干净的牛肚放入高压锅,加一勺生抽,少许老抽,一点点盐入个底味,再放入桂皮和八角,压大约20分钟,不同品牌和型号的高压锅所需的时间不同,根据自家锅的属性调节下时间即可。压好的牛肚捞出来,稍微晾凉后切成细条备用。
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步骤2/5
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油锅烧热,下入姜蒜和干辣椒炒香,火不要太大。
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步骤3/5
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然后下入芹菜段,翻炒至芹菜断生。
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步骤4/5
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加入牛肚,少许盐和鸡精,再少来一点生抽,半碗水淀粉勾芡。
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅。
喜欢吃辣的可以再单独添加些辣椒粉进去,干辣椒可替换成小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-15 · 江西省
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