布丁塔
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步骤1/18
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先做塔皮,黄油室温软化,加入糖粉
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步骤2/18
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用刮刀拌匀
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步骤3/18
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加入蛋黄液
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步骤4/18
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用电动打蛋器打发
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步骤5/18
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筛入低筋面粉,用刮刀拌匀成团,不要揉
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步骤6/18
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平均分成40克一个的面团,盖保鲜膜,松驰30分钟
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步骤7/18
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在模具里涂上软化的黄油
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步骤8/18
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筛一层低筋面粉,后续成品好脱模
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步骤9/18
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松驰好的面团,压个小窝,放到模具上
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步骤10/18
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用手轻轻按压,贴服模具,不要太薄了,上沿多出的挞皮,用刮板削掉,放冰箱冷冻一小时,烤的时侯挞皮不会回缩
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步骤11/18
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做布丁液,蛋黄加细砂糖,拌匀
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步骤12/18
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加入牛奶和淡奶油,搅打均匀
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步骤13/18
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蛋塔液过筛两次成品会更细腻
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步骤14/18
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烤箱上下火预热好,再把冷冻好的塔皮拿出来
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步骤15/18
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倒入蛋液,九分满左右
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步骤16/18
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放入烤箱中层,上下火180度,烤28分钟左右
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步骤17/18
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表面烤出焦斑,就熟了,从烤箱里取出,等凉了以后再脱模
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最后一步
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塔皮真的非常酥,馅是嫩嫩滑滑的,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-14 · 安徽省
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