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外韧内软的无糖淡奶油全麦贝果

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淡奶油奶香浓郁，口感顺滑，今天用淡奶油和面做了淡奶油全麦贝果，面香融合着奶香，外脆里软，口感柔韧有嚼劲，好吃又健康。参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

全麦粉 100g

、

高筋面粉 150g

、

雀巢淡奶油 50g

、

水 115g

、

干酵母 3g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好的原料。
步骤2/18 点击查看大图
雀巢淡奶油，水倒面包机揉面桶里。
步骤3/18 点击查看大图
放入面包粉，全麦粉，酵母粉，盐。
步骤4/18 点击查看大图
放入面包机揉两个程序，取出揉光滑。
步骤5/18 点击查看大图
分剂揉圆，密封松弛下。
步骤6/18 点击查看大图
取一个面剂擀成长方形，底边压薄。
步骤7/18 点击查看大图
从上面卷起来，接口捏严，搓成长条。
步骤8/18 点击查看大图
一头擀薄。
步骤9/18 点击查看大图
把另外一头包进来，捏严实，接口朝下。
步骤10/18 点击查看大图
依次做完，放烤盘里。
步骤11/18 点击查看大图
密闭发酵1.5倍大，手指头轻按能迅速弹起。
步骤12/18 点击查看大图
锅里添水，烧至锅底冒小泡泡转最小火（家人不吃糖没放，这样上色淡，能吃糖就放50克糖，烤出来的贝果颜色好看)，放入面胚，两面各烫30秒。
步骤13/18 点击查看大图
捞出控干水，放烤盘里，依次烫完。
步骤14/18 点击查看大图
放入提前180度预热五分钟以上的烤箱中下层，上下火烤22分钟左右，看状态出炉。
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
组织细腻，口感劲道有嚼劲。

小贴士

发酵是看状态而不是时间，烤的时间也是看状态出炉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-14 · 河南省

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