加拿大北极虾锅贴双拼

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锅贴是一种很常见的北方面食，新年里不妨把它做得特别一点，造型馅料都双拼，多一种选择，多一份快乐～开口锅贴用猪肉韭菜配加拿大北极虾仁，鲜美至极，开放的两端露出大虾仁，瞬间让人食欲大开～闭口锅贴照顾口味清淡的盆友，素素的材料搭配整颗加拿大北极虾仁，更凸显美味～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 50只

、

猪肉馅 200g

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 200g

、

饺子皮 50个

、

粉丝 1小把

、

豆腐 1小块

、

木耳 6朵

、

盐 10g

、

蚝油 30g

、

生抽 10g

、

香油 20g

、

生粉 20g

、

葱花 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋及北冰洋海域，需4-6年方才成熟，捕捞上船后立即清洗、分级、冷冻、包装，最大程度保留虾肉的口感与营养。加拿大北极虾是野生冷水虾，肉质比养殖虾更紧实，口感更鲜甜。
步骤2/16 点击查看大图
两种锅贴馅料分开准备。
步骤3/16 点击查看大图
加拿大北极虾去壳取仁备用。
步骤4/16 点击查看大图
切好的韭菜放入肉馅。
步骤5/16 点击查看大图
打入1个鸡蛋，加入各种调料，顺着一个方向搅匀。
步骤6/16 点击查看大图
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁。
步骤7/16 点击查看大图
中间捏紧，两端开口。
步骤8/16 点击查看大图
豆腐切丁，锅中加油，加热后加少许盐，小火炒至金黄色。
步骤9/16 点击查看大图
粉丝泡软，剪碎，豆腐、粉丝和木耳混合。
步骤10/16 点击查看大图
打入一个鸡蛋，加少许葱花，再放入调料，加生粉，拌匀。
步骤11/16 点击查看大图
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁，饺子皮对折，中间收拢。
步骤12/16 点击查看大图
顺着一端将边缘捏紧，类似大饺子的造型。
步骤13/16 点击查看大图
煎锅内倒少许底油烧热，感觉到冒热气了，调成小火，把锅贴放进去。
步骤14/16 点击查看大图
小火煎到锅贴底部定型，倒入小半碗清水，然后盖上锅盖，小火焖5分钟左右。
步骤15/16 点击查看大图
用同样的方法做开口锅贴。
最后一步点击查看大图
底部煎出金黄色。