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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

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花鲢鱼 1500g

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

白芷适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼洗干净切三段。
步骤2/4 点击查看大图
把鱼放到油里面煎到两面黄色，不要煎过了，要是怕煎碎就打个鸡蛋液把鱼放进去裹一层蛋液再煎。
步骤3/4 点击查看大图
煎好鱼剩的油不要倒出来，趁热往里面加入葱姜，然后把鱼放进去，加入十三香、生抽、香醋各一点就好，然后加沒过鱼的水，加入白芷、盐、盖上盖子炖，如果鱼太大水末不过可以中途翻一下，开锅后转小火慢炖。
最后一步点击查看大图
最后锅里面剩一点点汤的时候关火，把鱼先盛到碗里面，然后把香菜末和蒜末放到鱼上面，最后把锅里面的汤到上面就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-12 · 北京

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