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无油核桃可可碎戚风蛋糕的做法

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无油核桃可可碎戚风蛋糕

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用雀巢淡奶油替代牛奶做出来的蛋糕，口感更绵密，奶味更足，加入了核桃又养生，吃起来也无负担。参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

生可可粉 10克

、

雀巢多功能淡奶油 150克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 60克

、

可可碎适量

、

核桃仁适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
碗内先倒入100克雀巢多功能淡奶油
步骤2/15 点击查看大图
放入10克生可可粉搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
筛入80克低筋面粉，划Z字翻拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
将4个鸡蛋蛋黄与蛋清分离，将蛋黄放入面糊中
步骤5/15 点击查看大图
划Z字翻拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
在冷藏过的蛋清中加入几滴白醋或是柠檬汁，先高速打发至鱼眼泡泡
步骤7/15 点击查看大图
分3次放入白砂糖
步骤8/15 点击查看大图
打发至干性发泡状态即可（打蛋器提起来是竖起来的小勾）
步骤9/15 点击查看大图
取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀之后，再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
将混合好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中
步骤11/15 点击查看大图
震出大气泡之后，撒上可可碎和核桃仁
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热150℃中下层烤制50分钟，取出后先震一下倒扣放凉即可脱模
步骤13/15 点击查看大图
来上一口奶香味很浓郁，口感松软
步骤14/15 点击查看大图
上面果仁多多，很有满足感
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很不错的下午茶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-11 · 上海

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