原味炼奶戚风蛋糕

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加了雀巢鹰唛炼奶的原味戚风蛋糕，奶味更浓郁，口感更细腻，以下是六寸的戚风蛋糕。雀巢鹰唛炼奶以浓郁的奶香，百年奶制品工艺闻名，采用新鲜牛乳为原材料，细选奶源，口感浓稠，蛋白质更是普通牛奶的两倍，营养丰富，雀巢鹰唛炼奶入口丝滑绵密，可用来做各种甜品。参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 40克

、

玉米油 30克

、

醋（柠檬汁）适量

、

雀巢鹰唛炼奶 20克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材：雀巢鹰唛炼奶、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油
步骤2/23 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，分别放置两个空碗中备用。（蛋白的那个碗一定要无水无油保持干燥，不然影响蛋白打发），打发前可以先把蛋白放冰箱冷藏或者冷冻。
步骤3/23 点击查看大图
将30克玉米有加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/23 点击查看大图
倒入40克纯牛奶。
步骤5/23 点击查看大图
将玉米油和牛奶充分搅拌均匀。
步骤6/23 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉50克，用Z字搅拌的方式轻轻搅拌均匀至无干粉备用。
步骤7/23 点击查看大图
倒入20克雀巢鹰唛炼奶奶香味十足。
步骤8/23 点击查看大图
蛋黄液搅拌至酸奶的流动状态。
步骤9/23 点击查看大图
把冷藏的蛋白加几滴白醋（或者柠檬汁）分三次江白砂糖加入蛋白。
步骤10/23 点击查看大图
第一次加糖打发至很多泡沫，第二次，用打蛋器打至干性发泡。
步骤11/23 点击查看大图
打发至打蛋器有阻力，停止转动后，蛋白有明显的纹路就可以了。
步骤12/23 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋白备用。
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然后取三分一打好的蛋白，加入到搅拌好的蛋黄液里
步骤14/23 点击查看大图
用刮刀从下往上再从四周切拌均匀。
步骤15/23 点击查看大图
剩下的蛋白再用搅匀后在全部倒入蛋白霜里，用切拌的方式搅拌均匀。
步骤16/23 点击查看大图
蛋黄液、蛋白搅拌均匀。
步骤17/23 点击查看大图
将搅拌均匀液体倒入六寸蛋糕模具里。
步骤18/23 点击查看大图
模具从高处往下摔几下震出气孔。
步骤19/23 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟后，上下火140度烤50分钟，喜欢表面有点微微开裂的，可以把温度调到150度。
步骤20/23 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣网格放凉再脱模。
步骤21/23 点击查看大图
蛋糕还有点温热的时候可以直接脱模了。
步骤22/23 点击查看大图
成品图。
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成品图。