香草刺山柑焦香黄油煎鱼柳

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制作tips： 1、防焦关键：制作焦香黄油时，锅底的颜色会比表面的泡沫深。一旦看到锅底出现深金色斑点，并闻到坚果香，就是离火的最佳时机。余温会继续加热，所以动作要快。 2、极致干燥：这是成功最关键的一步。用厨房纸彻底吸干鱼柳表面的所有水分，反复几次，直到纸张不再湿润。这能确保煎出金黄外壳，而不是蒸煮。 3、提前准备：番茄橄榄酱汁和香草焦香黄油都可以提前1小时准备好，在最后组合前重新 gently warm 即可，让您宴客时从容不迫。