牛肉培根披萨

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新买的一款蒸·烤·炸·煎·炖·微集一体的松下万食炉一体机，想着功能如此齐全，就想在家使劲造，第一想试试全能机的功能到底都好不好用，第二也是因为第一个蒸烤箱坏了后，好久没给孩子做好吃的了。所以说干就干，立马奔去超市买好披萨所需的食材回家开干

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

白糖 15g

、

耐高糖酵母（燕子） 3g

、

鸡蛋 1个，约50g

、

温水 135g

、

食盐 3g

、

软化黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把除盐和黄油以外的食材全部放进厨师机用2档打到没有干面粉，至于打多长时间，可在一旁仔细观察记录，（注意面粉吸水量不同，放水的时候要预留点，根据面团后面的软硬程度来添加）
步骤2/16 点击查看大图
之后再用厨师机4档打出粗膜（打多长时间也是自行观察并记录，没有一个确定的时间）
步骤3/16 点击查看大图
这是打出粗膜的状态（掰开面团撕开周边会有锯齿状）
步骤4/16 点击查看大图
打出粗膜后方可加入软化的黄油和食盐，和面团再度混合。（这里强调一下：不用像做面包一样非得打到面团扯开的边缘很光滑状态，也就是所谓的手套膜）
步骤5/16 点击查看大图
我用的我的蒸烤一体机发酵功能进行发酵，温度：45°，时间：半小时。发酵好后用一根手指戳进去，不回弹即成功（这里特别说明一下：我买的是一款蒸，烤，炖，煎，炸，微集一体机，功能多且比之前老款的蒸烤一体机运行快，所以半小时就能完美发酵，以前老款需要一个多小时时间）
步骤6/16 点击查看大图
把面团拿出来轻压排气，然后分成两份面团，并且盖住进行10分钟的二次醒发
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取出一块面团进行擀圆排掉气泡，擀成你需要的大小即可，放到容器后在烤箱里进行二次发酵，温度依然是45° 时间还是半小时
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发酵好后的披萨胚体很蓬松，这时候可以用叉子在边缘叉出一些纹理（叉纹理是怕烤的时候在烤箱里会过于膨胀）
步骤9/16 点击查看大图
因为我家没有披萨酱，所以我用的番茄酱，之后在撒一层芝士碎，配菜可随意灵活搭配
步骤10/16 点击查看大图
第一份我放了番茄片和腌制好的牛肉，但烤出来水分有点大，所以不建议这样搭配，后期我会再调整牛肉番茄的配方
步骤11/16 点击查看大图
铺上自己喜欢的食材后，再在上面撒一层芝士碎
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第二个我也刷的是番茄酱，第一层撒的也是芝士碎，之后再把玉米粒，蟹柳，培根，玉米火腿撒上去，再来一层芝士碎
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之后把做好的披萨胚体送进烤箱，温度160°，时间25分钟。（这里再次特别说明：我买的是一款蒸，烤，炖，煎，炸，微集一体机，功能多且比之前老款的蒸烤一体机火力足，所以不用半小时就能烤好，烤上色，以前老款需要30分钟上）
步骤14/16 点击查看大图
番茄牛肉的烤的味道可以，只是太多水了，就没拍，培根蟹柳…披萨烤的很不错，孩子回来又给上面挤了一些番茄酱，像个五角星
步骤15/16 点击查看大图
切一块来吃，这拉丝的感觉太棒了，孩子喜笑颜开感觉不输外面买的披萨
最后一步点击查看大图
好啦端上餐桌开始疯狂炫吧！看着孩子吃的很香，我满满的成就感油然而生，给自己个赞

小贴士

感觉做披萨其实也没那么难，比做面包，吐司要简单点。还有最重要的一点是因为我新买的蒸烤一体机在发酵功能上很给力，所以全程做的又快又舒畅，如果是我之前的那款蒸烤机，估计孩子放学回来了我还没做好。所以拥有一台好机子的重要性。当然厨师机也要给力。姐妹们做起来吧，亲测这款配方的披萨很好吃。酥脆香改日榴莲披萨我也做起来给姐妹们上图，有了这个配方，娃以后随时可以吃到健康营养又美味又不输外面卖的披萨啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-06

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