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照烧肥牛滑蛋饭

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备好肥牛卷、鸡蛋、米饭、九菇鲜、蒜末、照烧汁（或用生抽2勺+老抽1勺+蜂蜜1勺+料酒1勺+清水3勺调匀）、盐、食用油、葱花。锅中烧热水，加少许盐，放入肥牛卷焯至变色，捞出沥干；热锅倒油，爆香蒜末，倒入调好的照烧汁和1勺九菇鲜，煮沸后放入肥牛卷翻炒1分钟，让肥牛裹满酱汁，盛出备用；另起锅放少许油，倒入打散的鸡蛋（加少许清水更嫩滑），小火炒至半凝固；将米饭盛入碗中，铺上肥牛、滑蛋，淋上剩余酱汁，撒葱花即可。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肥牛 500克

、

洋葱半个

、

蚝油一勺

、

九菇鲜两勺

、

淀粉一勺

、

清水适量

、

米饭 1人份

、

盐适量

、

香葱少许

、

鸡蛋 1个

、

黑松露酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉用盐和黑胡椒腌制。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切丝。
步骤3/8 点击查看大图
两个鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
步骤4/8 点击查看大图
调一个料汁，加入酱油，蚝油，老抽，蜂蜜，黑松露酱，淀粉和半碗水搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
先煎个鸡蛋。
步骤6/8 点击查看大图
洋葱炒香
步骤7/8 点击查看大图
倒入牛肉和料汁。
最后一步点击查看大图
将炒好的牛肉，鸡蛋盖到米饭上，用葱丝点缀，倒入剩下的料汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-06

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