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牛肉丸子（半成品）的做法

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牛肉丸子（半成品）

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉（瘦） 450克

、

牛筋 200克

、

盐 10克

、

鸡精 6克

、

白胡椒 4克

、

木薯粉 30克

、

葱姜水（冰） 175克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切小块进冰箱冷冻1小时
步骤2/10 点击查看大图
牛筋切小块进冰箱冷冻1小时
步骤3/10 点击查看大图
时间到，牛肉放入料理机中，少量多次加入葱姜水
步骤4/10 点击查看大图
打成蓉，取出
步骤5/10 点击查看大图
牛筋打成小颗粒（上面☝️是加了水的，不好）
步骤6/10 点击查看大图
将所有食材放入厨师机搅拌缸中
步骤7/10 点击查看大图
慢速搅拌45分钟
步骤8/10 点击查看大图
挤出丸子放温水中（小火状态）10分钟左右，可掰开看看
步骤9/10 点击查看大图
用冰水降温
最后一步点击查看大图
捞出沥干水分，可放冰箱保存，用来涮火锅，煮汤都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-04

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