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家常菜洋葱炒鳝丝的做法

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家常菜洋葱炒鳝丝

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家常美味——洋葱炒鳝丝，咸鲜微甜，让人一吃就停不下来。洋葱炒鳝丝不仅味道鲜美，而且洋葱的营养价值丰富，是家常菜中的健康之选。参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鳝丝 400g

、

洋葱 1个

、

生姜 1小块

、

食用油 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖 3克

、

料酒 1勺

、

芝麻香油适量

、

胡椒粉适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳝丝是菜场上现划的，回家只需把里面的内脏处理干净。
步骤2/9 点击查看大图
鳝丝清洗后切成段，洋葱切丝，姜切丝。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热后倒入适量食用油，倒入生姜丝炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
倒入鳝丝炒至断生后捞出，（注意，不要不停的翻炒。）
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入洋葱丝炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
倒入鳝丝，加入调味料，生抽+老抽+白糖+料酒一起翻炒。翻炒均匀后，加入少许温水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让洋葱与鳝丝的味道更深入地融合。
步骤7/9 点击查看大图
开盖后，大火快速翻炒几下，收汁后撒上胡椒粉，淋上适量芝麻香油，即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
装盘后撒点香葱作为点缀，增加菜品的色彩和。
最后一步点击查看大图
鲜香嫩滑，入味又好吃又下饭，快去试试吧！

小贴士

鳝丝一定要选用新鲜的，这样炒出来的鳝丝才鲜嫩可口。炒制时火候的控制很重要，大火快炒能确保鳝丝保持嫩滑口感。洋葱的甜味与鳝鱼的鲜美天作之合，建议不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-04

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