牛腩这样做,我能吃3碗米饭
外面吃一碟牛腩好贵,而且没有自己做的那么健康干净!自己和家人也特别喜欢吃牛肉!所以每次都焖一大锅,但是每次都觉得焖少了!
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步骤1/15
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牛腩先用冷水浸泡至血水出来,把冷水倒掉
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牛腩加入姜片和蒜片,重新加入冷水煮沸,把煮出来的泡沫撇掉,煮至不再有泡沫出来即可
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牛腩捞起来备用,原汤不要倒掉哦,后面还要用来焖牛腩
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步骤4/15
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准备好香料:香叶,桂皮,八角,花椒
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所有材料都准备好
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热锅冷油,加入冰糖
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步骤7/15
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冰糖要不断翻炒,不然很容易焦,溶解和焦只差几秒
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步骤8/15
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倒去牛腩翻炒上色
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步骤9/15
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加入所有配料翻炒
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步骤10/15
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加入适量生抽,老抽,盐,还要加入刚刚煮牛腩的原汤(盖过牛腩就行)
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锅里焖了20分钟左右我就转电饭锅焖大概1小时至牛腩软烂,根据自己喜欢的口感控制焖煮时间!如果有高压锅可以缩短焖煮时间!
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步骤12/15
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出锅啦!酱汁捞饭真的好好吃!喜欢吃辣的,可以加点辣椒酱或者小米辣去,更开胃!
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开饭
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步骤14/15
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留起来一点煮番茄鸡蛋,也是绝绝子
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最后一步
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做成盖浇面了!
1.牛肉焯水记得要冷水下锅,那个汤不要倒掉哦!
2.炒冰糖记得小火慢炒,一直翻炒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-03
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