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0失败的花雕熟醉蟹大闸蟹的做法

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0失败的花雕熟醉蟹大闸蟹

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30~60分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 4只

、

熟醉料汁:

、

花雕酒 500毫升

、

薄盐生抽 400克

、

黄冰糖 150克

、

生姜 6片

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

陈皮 1块

、

话梅 8粒

、

花椒 20粒

、

干辣椒 8个

、

橘子or橙子 1个

烹饪步骤

步骤1/3
将400毫升薄盐生抽倒入锅中，加入桂皮、香叶、花椒，以及黄冰糖，将冰糖化开，（不需要烧开，将黄冰糖化开就行），关火
步骤2/3
接着加入黄酒，加入小米辣（根据喜辣程度调整用量）、姜片、话梅、橘子，料汁就完成了。料汁稍微晾一晾
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大闸蟹肚子朝上，蒸20分钟左右，浸入调好的料汁中，密封冷藏3-6个小时即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-30 · 浙江省

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